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Reiskuchen
Kuchen und KekseSüßesTeig- und Backrezepte

Reiskuchen

von Christina Becher
geschrieben von Christina Becher

Milchreis esse ich total gerne. Ich bereite Ihn aber selten zu, weil er mir immer anbrennt. Für diesen Reiskuchen habe ich mir aber mal richtig Mühe gegeben. 🙂 Anstelle von Haferdrink könnt Ihr natürlich auch Kuhmilch oder Reisdrink verwenden. Dieser Reiskuchen ist unheimlich saftig und ist abgedeckt auch am nächsten Tag unheimlich lecker. Man kann ihn pur oder mit etwas Sahne Essen. Für alle denen eine schokoladige Note fehlt, einfach etwas Zartbitterschokolade über den abgekühlten Reiskuchen raspeln. Eine weitere Kuchenidee findet Ihr hier.

Zutaten für eine Tarteform DM 24 cm:

  • 1 Liter Haferdrink
  • 200 g Milchreis
  • 200 g Zucker
  • 1,5 TL Kurkuma von Hartkorn
  • 2 pflanzliche Margarine
  • 1/2 TL Zitronenabrieb
  • Mark einer halben Vanillestange
  • 4 Eier Größe L
  • 1 gute Prise Salz

Zubereitung:

Den Haferdrink in einem Topf mit Zucker, Kurkuma, Milchreis und Zitronenschale verrühren. Eine Prise Salz hinzugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis noch bissfest ist. Im Anschluss den Reis von der Hitze nehmen und abkühlen lassen. Damit es etwas schneller geht, könnt Ihr ihn auch in einer Auflaufform oder auf einem großen Teller etwas ausstreichen.

Der Backofen kann nun vorgeheizt werden. Bei 170 Grad Ober-Unterhitze. Die Backform mit etwas Backpapier auskleiden, so lässt sich der Kuchen später leichter herausnehmen.Zusammen mit einer Prise Salz wird nun aus dem Eiweiß aus 3 Eier Eischnee geschlagen. Ist der Milchreis nun auf Zimmertemperatur heruntergekühlt, wird das übrige Ei und die 3 Dotter untergerührt. Zum Schluss das Eischnee unter fie Masse heben.

In die vorbereitete Tortenform wird nur die Reis-Ei-Masse gegeben und glattgestrichen. Der Kuchen backt nun 50 Minuten im Backofen, bis er goldgelb ist.

Guten Appetit

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Reiskuchen

Reiskuchen

Milchreis esse ich total gerne. Ich bereite Ihn aber selten zu, weil er mir immer anbrennt. Für diesen Reiskuchen habe ich mir aber mal richtig Mühe gegeben. Teig- und Backrezepte Backen, Kuchen, Kuchenzeit, Kaffeeklatsch European Drucken
Portionen: 8 Zubereitungszeit: Kochzeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertet )

Zutaten

  • 1 Liter Haferdrink
  • 200 g Milchreis
  • 200 g Zucker
  • 1,5 TL Kurkuma von Hartkorn
  • 2 pflanzliche Margarine
  • 1/2 TL Zitronenabrieb
  • Mark einer halben Vanillestange
  • 4 Eier Größe L
  • 1 gute Prise Salz

Zubereitung

Den Haferdrink in einem Topf mit Zucker, Kurkuma, Milchreis und Zitronenschale verrühren. Eine Prise Salz hinzugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis noch bissfest ist. Im Anschluss den Reis von der Hitze nehmen und abkühlen lassen. Damit es etwas schneller geht, könnt Ihr ihn auch in einer Auflaufform oder auf einem großen Teller etwas ausstreichen.

Der Backofen kann nun vorgeheizt werden. Bei 170 Grad Ober-Unterhitze. Die Backform mit etwas Backpapier auskleiden, so lässt sich der Kuchen später leichter herausnehmen.Zusammen mit einer Prise Salz wird nun aus dem Eiweiß aus 3 Eier Eischnee geschlagen. Ist der Milchreis nun auf Zimmertemperatur heruntergekühlt, wird das übrige Ei und die 3 Dotter untergerührt. Zum Schluss das Eischnee unter fie Masse heben.

In die vorbereitete Tortenform wird nur die Reis-Ei-Masse gegeben und glattgestrichen. Der Kuchen backt nun 50 Minuten im Backofen, bis er goldgelb ist.

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Süßes

Marzipantörtchen alias Klüppelberger

von Christina Becher
geschrieben von Christina Becher

Nichts geht über das Original der Kölner Traditionskonditorei Klüppelberg und Ihre Marzipantörtchen in Köln-Höhenberg. Aber mit diesem Rezept kommt Ihr ganz nah ran. Die Rezepturen habe ich mir aus dem Netz zusammengestellt, teilweise sollen es sogar die Originale sein…jedoch bleibt das Geheimnis des letzten Schliffs, bei der Bäckerei Klüppelberg. Auf der Geburtstagsparty für die ich die Marzipantörtchen gemacht habe, sind sie auf jeden Fall sehr gut angekommen und haben auch geschmacklich überzeugt.

Zutaten für 12-14 Törtchen:

1. Wiener Biskuitboden:

  • 6 Eier (zimmerwarm)
  • 220 g Zucker
  • 1 Msp Bourbon Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 180 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g zerlassene Butter

Zubereitung:

Eier, Zucker, Salz und Vanille auf höchster Stufe aufschlagen bis eine dicke, cremige Masse entsteht. Nehmt euch etwas Zeit dafür. Mehl, Speisestärke und Backpulver nun  peau á peau hinzugeben und weitermixen bis alles verarbeitet ist. Die zerlassene, nicht mehr so heiße Butter tröpfchenweise unterrühren.

Nun den Springformboden mit Backpapier auslegen und mit dem Ring einklemmen. Den Teig einfüllen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Wichtig ist, dass die Ofentüre die ersten 25 Minuten nicht öffnen, da der Teig sehr empfindlich ist.

Backzeit bei einer 24er Springform: ca. 45 Minuten backen bis zu einer goldgelben Farbe

Backtemperatur: 175 Grad Unter-/Oberhitze

NACH dem Abkühlen – in 3 Böden aufteilen und die gewünschte Größe ausstechen. Pro Törtchen werden 2 “Scheiben” benötigt.

2. Buttercreme:

Eigentlich ist es etwas zu viel Masse, aber die kann man ja auch noch anderweitig verwenden. Für Buttercreme gibt es bestimmt Abnehmer.

  • 1 Pck Vanillepuddingpulver – nach Anleitung kochen und abkühlen lassen
  • 250 g zimmerwarme Butter
  • 1 Msp Bourbon Vanille
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanille und Salz mit dem Handrührer weiß-schaumig schlagen. Nach und nach den Pudding hinzugeben. So lange alle Zutaten die gleiche Temperatur (hier zimmerwarm) haben, kann nichts passieren.

3. Kirschen andicken:

  • 1 Glas Sauerkirschen entsteint und gezuckert, Abtropfgewicht ca. 380g
  • ca. 1,5 EL Kartoffelmehl
  • etwas Wasser

Zubereitung:

Die Flüssigkeit der Kirschen abtropfen lassen und erhitzen. Kurz aufkochen lassen und mit der Kartoffelstärke-Wassermischung abbinden. Vorsicht nicht zu dick abbinden, Später die Kirschen hinzugeben.

4. Marzipan vorbereiten:

  • 2 Pck. Marzipan-Rohmasse
  • Puderzucker
  • Aprikosenkonfitüre

Zubereitung:

Arbeitsfläche mit Puderzucker bestreuen und zu einer langen Bahn ausrollen. Die Länge der Streifen müsst ihr anhand der Trörtchengröße feststellen. Ich habe das Marzipan etwas dünner ausgerollt ca. 4 mm. Die Aprikosenkonfitüre etwas umrühren, um diese später verstreichen zu können.

5. Aufbau des Törtchens:

Von unten nach oben.

6. Kirschen oder anderer Fruchtbelag

5. Marzipan-Ummantelung 

4. Buttercreme

3. Wiener Boden 

2. Buttercreme 

1.Wiener Boden

Damit der Marzipan besser klebt, einfach die Innenseite mit ein bisschen Aprikosenmarmelade bepinseln.

Nun seid ihr fertig – und die Törtchen natürlich auch. 🙂

Guten Appetit

Marzipantörtchen

Nichts geht über das Original der Kölner Traditionskonditorei Klüppelberg mit Ihren Marzipantörtchen. Aber mit diesem Rezept kommt Ihr ganz nah ran. Süßes Klüppelberg, Törtchen, Dessert, Marzipan, Kölner Rezept, European Drucken
Portionen: für 12 - 15 Törtchen Zubereitungszeit: Kochzeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Bewertung 4.7/5
( 3 Bewertet )

Zutaten

1. Wiener Biskuitboden:

6 Eier (zimmerwarm)

220 g Zucker

1 Msp Bourbon Vanille

1 Prise Salz

180 g Mehl

50 g Speisestärke

1 TL Backpulver

50 g zerlassene Butter

2. Buttercreme:

1 Pck Vanillepuddingpulver - nach Anleitung kochen und abkühlen lassen

250 g zimmerwarme Butter

1 Msp Bourbon Vanille

50 g Zucker

1 Prise Salz

3. Kirschen andicken:

1 Glas Sauerkirschen entsteint und gezuckert, Abtropfgewicht ca. 380g

ca. 1,5 EL Kartoffelmehl

etwas Wasser

4. Marzipan vorbereiten:

2 Pck. Marzipan-Rohmasse

Puderzucker

Aprikosenkonfitüre

Zubereitung

Zubereitung:

Eier, Zucker, Salz und Vanille auf höchster Stufe aufschlagen bis eine dicke, cremige Masse entsteht. Nehmt euch etwas Zeit dafür. Mehl, Speisestärke und Backpulver nun  peau á peau hinzugeben und weitermixen bis alles verarbeitet ist. Die zerlassene, nicht mehr so heiße Butter tröpfchenweise unterrühren.

Nun den Springformboden mit Backpapier auslegen und mit dem Ring einklemmen. Den Teig einfüllen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Wichtig ist, dass die Ofentüre die ersten 25 Minuten nicht geöffnet wird, da der Teig sehr empfindlich ist.

Backzeit bei einer 24er Springform: ca. 45 Minuten backen bis zu einer goldgelben Farbe

Backtemperatur: 175 Grad Unter-/Oberhitze

NACH dem Abkühlen - in 3 Böden aufteilen und die gewünschte Größe ausstechen. Pro Törtchen werden 2 "Scheiben" benötigt.

2. Buttercreme:

Eigentlich ist es etwas zu viel Masse, aber die kann man ja auch noch anderweitig verwenden. Für Buttercreme gibt es bestimmt Abnehmer.

  • 1 Pck Vanillepuddingpulver - nach Anleitung kochen und abkühlen lassen
  • 250 g zimmerwarme Butter
  • 1 Msp Bourbon Vanille
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanille und Salz mit dem Handrührer weiß-schaumig schlagen. Nach und nach den Pudding hinzugeben. So lange alle Zutaten die gleiche Temperatur (hier zimmerwarm) haben, kann nichts passieren.

3. Kirschen andicken:

  • 1 Glas Sauerkirschen entsteint und gezuckert, Abtropfgewicht ca. 380g
  • ca. 1,5 EL Kartoffelmehl
  • etwas Wasser

Zubereitung:

Die Flüssigkeit der Kirschen abtropfen lassen und erhitzen. Kurz aufkochen lassen und mit der Kartoffelstärke-Wassermischung abbinden. Vorsicht nicht zu dick abbinden, Später die Kirschen hinzugeben.

4. Marzipan vorbereiten:

  • 2 Pck. Marzipan-Rohmasse
  • Puderzucker
  • Aprikosenkonfitüre

Zubereitung:

Arbeitsfläche mit Puderzucker bestreuen und zu einer langen Bahn ausrollen. Die Länge der Streifen müsst ihr anhand der Trörtchengröße feststellen. Ich habe das Marzipan etwas dünner ausgerollt ca. 4 mm. Die Aprikosenkonfitüre etwas umrühren, um diese später verstreichen zu können.

5. Aufbau des Törtchens:

Von unten nach oben.

6. Kirschen oder anderer Fruchtbelag

5. Marzipan-Ummantelung 

4. Buttercreme

3. Wiener Boden 

2. Buttercreme 

1.Wiener Boden

Damit der Marzipan besser klebt, einfach die Innenseite mit ein bisschen Aprikosenmarmelade bepinseln.

Nun seid ihr fertig - und die Törtchen natürlich auch. 🙂

Guten Appetit

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AllgemeinRezepteSüßes

Gefüllte Blätterteigbirnen

von Christina Becher
geschrieben von Christina Becher

Mit meinem Rezept der gefüllten Blätterteigbirnen nahm ich 2019 das erste Mal am Foodblogger-Adventskalender teil. Da ich mich noch spontan zur Runde der Advents-Blogger gesellen durfte, erhielt ich die 24. Ich habe direkt gegrübelt, welches Essen das passende wäre. Meine Gedanken waren: “Welches Rezept kann den Lesern noch kurzfristig von Nutzen sein.” Ganz klar – eins, welches man mit wenigen Zutaten und schnell umsetzen kann. Sozusagen ein leckeres, aromatisches Last-Minute-Rezept – die gefüllten Blätterteigbirnen.

Zutaten für 4 gefüllte Blätterteigbirnen:

  • eine Rolle fertigen Blätterteig
  • 4 Birnen
  • 4 Marzipankartoffeln
  • 3 EL Schokoladendrops
  • etwas Milch
  • etwas Backkakao zum Bestäuben
  • Wichtiges Werkzeug: Apfelkernausstecher

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Unter-Oberhitze vorheizen. Die Birnen waschen und mit einem Messer den Boden so angleichen, dass die Birne gerade in einer Auflaufform stehen kann. Nun mit dem Messer ca. 1 cm über dem Bodens quer in die Birne einschneiden. Durch diesen Schnitt bleibt der Birne der Boden erhalten, wenn man mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse herausnimmt.

Den Blätterteig ausrollen und in 1 cm breite Streifen schneiden und um die Birnen wickeln. Aus weiteren Streifen Blätter ausschneiden und diese an der Birnenspitze befestigen.

Die Marzipankartoffeln nun jeweils zu einer Wurst rollen und in die Birnen stecken. Mit den Schokoladendrops befüllen und in eine Auflaufform setzen. Den Blätterteig nun mit Milch vorsichtig bepinseln. Die gefüllten Blätterteigbirnen nun für ca. 20 Minuten in den Backofen geben und anschließend warm genießen.

Zu den gefüllten Blätterteigbirnen passt hervorragend Vanillesoße oder Walnusseis oder wer es herzhaft mag einfach die Birnen mit Blauschimmelkäse befüllen.

Guten Appetit

Das Türchen Nummer 23 hatte die liebe Daniela, die eine leckere Geschenkidee aus der Küche kreierte. Schaut mal bei Ihr vorbei: Danielas Foodblog

UND ES GIBT WAS ZU GEWINNEN – mitmachen könnt Ihr bis zum 31.12.2019:

Anlässlich der schönen 24 veranstalte ich auf Instagram auch ein Gewinnspiel. Regionaler und klarer geht es fast nicht. Zu gewinnen gibt es jeweils ein Flasche SIEGFRIED Gin und eine Flasche des alkoholfreien WONDERLEAF: Gewinnspiel Instagram

 

24 Törchen – 24 Blogger und das sind sie in der Reihenfolge:

  1. Dezember – Benni&Theres – http://www.gernekochen.de
  2. Dezember Sasibella – www.sasibella.de
  3.  Dezember Meine Torteria – www.meinetorteria.de
  4.  Dezember: Julias Torten und Törtchen – www.tortenundtoertchen.de
  5. Dezember Die Jungs kochen und backen – www.diejungskochenundbacken.de
  6. Dezember: Antonella’s Backblog – www.antonellasbackblog.de
  7. Dezember: Bake to the roots – www.baketotheroots.de
  8. Dezember: Ina Is(s)t – www.inaisst.de
  9. Dezember Die Stillers – foodverliebt – www.diestillers.com
  10. Dezember LECKER&Co – www.leckerundco.de
  11. Dezember: Nom Noms food – www.nom-noms.de
  12. Dezember: eatTolerant – www.eattolerant.de
  13. Dezember: Jessis Schlemmerkitchen – www.jessisschlemmerkitchen.de
  14. Dezember Julias Torten und Törtchen – www.tortenundtoertchen.de
  15. Dezember Das Freulein Backt – www.dasfreuleinbackt.de
  16. Dezember: S-Küche – www.s-kueche.com
  17. Dezember: Maltes Kitchen – www.malteskitchen.de
  18. Dezember: Muffin Queen – www.muffin-queen.de
  19. Dezember: Miss Blueberry Muffin – www.missblueberrymuffin.de
  20. Dezember: Kuchenbäcker – www.kuchenbaecker.com
  21. Dezember: moey’s kitchen – www.moeyskitchen.com
  22. Dezember: Kleid & Kuchen – www.kleidundkuchen.de
  23. Dezember: danielas foodblog – www.danielas-foodblog.de
  24. Dezember: Farbbechers Cuisine – www.farbbecher.de

 

Gefüllte Blätterteigbirnen für den Foodblogger-Adventskalender

Dieses Jahr nehme ich das erste Mal am Foodblogger-Adventskalender teil. Da ich mich noch spontan zur Runde der Blogger gesellen durfte, erhielt ich die 24. Ich habe direkt gegrübelt, welches Essen das passende wäre. Allgemein Gefüllte Blätterteigbirnen European Drucken
Portionen: 4 Personen Zubereitungszeit: Kochzeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertet )

Zutaten

  • eine Rolle fertigen Blätterteig
  • 4 Birnen
  • 4 Marzipankartoffeln
  • 3 EL Schokoladendrops
  • etwas Milch
  • etwas Backkakao

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Birnen waschen, mit einem Messer den Boden so angleichen, dass die Birne gerade in einer Auflaufform stehen kann. Nun mit dem Messer ca. 1 cm oberhalb des Bodens quer die Birne einschneiden. Durch diesen Schnitt bleibt der Birne der Boden erhalten, sobald man mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse herausnimmt.

Den Blätterteig ausrollen und in 1 cm breite Streifen schneiden und um die Birnen wickeln. Aus weiteren Streifen Blätter ausschneiden und diese an der Birnenspitze befestigen.

Die Marzipankartoffeln nun jeweils zu einer Wurst rollen und in die Birnen stecken. Mit den Schokoladendrops befüllen und in eine  Auflaufform setzen. Den Blätterteig nun mit Milch vorsichtig bepinseln.

Die Blätterteigbirnen nun für 20 Minuten in den Backofen geben und anschließend warm genießen.

Zu den Blätterteigbirnen passt hervorragend Vanillesoße oder Walnusseis.

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AllgemeinSüßes

Orangenmarmelade

von Christina Becher
geschrieben von Christina Becher

Keine Ahnung wie das passieren konnte, aber auf einmal mag ich Zitrusmarmelade. Von Orangeat und Zitronat mache ich aber weiterhin einen riesen Bogen. 🙂 Diese Orangenmarmelade ist von der Süße und der Bitterkeit sehr ausgewogen und kann zu Käse gereicht werden oder auf einer Scheibe Brot oder Waffel. Meine Nachbarin, die einige Jahre in England gelebt hat, war auf jeden Fall begeistert. Eine bessere Kritikerin kann es da wohl nicht geben. Nun aber zum Rezept meiner Orangenmarmelade:

Zutaten für 6 Gläser:

  • 1,5 kg Bio-Orangen (angespritzt)
  • 500 g Gelierzucker (2:1)
  • 1 Prise Meersalz
  • 3 EL Limettensaft
  • 10 g frischer Ingwer
  • 1/2 TL Vanillemark

Zubereitung:

Zu Beginn die Orangen mit warmem Wasser waschen und abtrocknen. Von einer Orange die Schale abreiben und beiseite stellen. Nun die Orangen so schälen, dass keine weiße Haut an dem Fruchtfleisch bleibt. Aus den Orangen nun die Orangenfilets (Kammer für Kammer) herausschneiden. In einer Schüssel die Orangenfilets sammeln und dort den restlichen Saft der Orange auspressen. Den Ingwer nun schälen und in kleine Stücke schneiden.

Nun die Orangen und den Ingwer in einen Mixer geben und kurz kleinpürieren. Mit einem Zauberstab geht es natürlich auch. Diesen “Smoothie” nun in einen Topf mit einer guten Prise Salz, dem Orangenabrieb und dem Limettensaft geben. Laut Packungsanleitung den Gelierzucker unterrühren und die Marmelade zum Kochen bringen. Den sich bildende Schaum mit einer Kelle entfernen. Man kann ihn auch in der Marmelade lassen – sieht nur nicht so schön aus. Erst kurz vor dem Abfüllen die Vanille hinzugeben, so bleibt das Aroma erhalten.

Die vorgesehenen Gläser heiß ausspülen und die Marmelade einfüllen, verschließen und abkühlen lassen.

Guten Appetit 

Orangenmarmelade

Keine Ahnung wie das passieren konnte, aber auf einmal mag ich Zitrusmarmelade. Von Orangeat und Zitronat mache ich aber weiterhin einen riesen Bogen. 🙂 Allgemein Orangenmarmelade European Drucken
Portionen: für 6 Gläser
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertet )

Zutaten

  • 1,5 kg Bio-Orangen (angespritzt)
  • 500 g Gelierzucker (2:1)
  • 1 Prise Meersalz
  • 3 EL Limettensaft
  • 10 g frischer Ingwer
  • 1/2 TL Vanillemark

Zubereitung

Zu Beginn die Orangen mit warmem Wasser waschen und abtrocknen. Von einer Orange die Schale abreiben und beiseite stellen. Nun die Orangen so schälen, dass keine weiße Haut an dem Fruchtfleisch bleibt. Aus den Orangen nun die Orangenfilets (Kammer für Kammer) herausschneiden. In einer Schüssel die Orangenfilets sammeln und dort den restlichen Saft der Orange auspressen. Den Ingwer nun schälen und in kleine Stücke schneiden.

Nun die Orangen und den Ingwer in einen Mixer geben und kurz kleinpürieren. Mit einem Zauberstab geht es natürlich auch. Diesen "Smoothie" nun in einen Topf mit einer guten Prise Salz, dem Orangenabrieb und dem Limettensaft geben. Laut Packungsanleitung den Gelierzucker unterrühren und die Marmelade zum Kochen bringen. Den sich bildende Schaum mit einer Kelle entfernen. Man kann ihn auch in der Marmelade lassen - sieht nur nicht so schön aus. Erst kurz vor dem Abfüllen die Vanille hinzugeben, so bleibt das Aroma erhalten.

Die vorgesehenen Gläser heiß ausspülen und die Marmelade einfüllen, verschließen und abkühlen lassen.

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Apfeltörtchen
RezepteSüßesTeig- und Backrezepte

Apfeltörtchen mit Cayenne-Pfeffer und Orange

von Christina Becher
geschrieben von Christina Becher

Fertigen Blätterteig findet man immer in meinem Gefrierfach. Irgendwann werde ich bestimmt mal die Muse haben und ihn selber herstellen, – bis dahin nehme ich aber fertigen Teig. Mit diesem leckeren Teig kann man so schnell etwas schmackhaftes zaubern – egal ob süß oder herzhaft. Hier findet Ihr das Rezept für Apfelküchlein. Die Zubereitung der Apfeltörtchen erinnert an eine Tarte Tatin. Mit einer feinen Note Cayennepfeffer und Orange erhalten sie eine ganz besondere Note.

Zutaten für 6 Portionen:

Zubereitung:

Äpfel waschen und in Spalten schneiden. In einer Pfanne Butter schmelzen und den Rohrzucker mit dem Cayennepfeffer und den kleingeschnittenen Orangen hinzugeben. Die Apfelspalten in der Pfanne schwenken und garziehen lassen, bis sie fast weich sind. Erst am Ende die Vanille darüberträufeln und von der Herdplatte nehmen.

Mit Hilfe der Souffléförmchen Kreise aus dem Blätterteig ausschneiden. Den Backofen nun auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Apfelspalten mit etwas Sirup in die Förmchen geben und jeweils ein Blätterteigkreis darauf verteilen und leicht andrücken.

Nach 20 Minuten im Backofen sind die Törtchen fertig. Wenn nötig, den Teig vorsichtig mit einem Löffel vom Rand der Förmchen lösen und auf einen Teller stürzen. Mit Crème fraîche oder Sahneeis servieren.

Guten Appetit

Apfeltörtchen

Apfeltörtchen mit Cayenne Pfeffer und Orange

Hier findet Ihr das Rezept für Apfelküchlein. Die Zubereitung der Apfeltörtchen erinnert an eine Tarte Tatin.Als Teig dient hier der Blätterteig. Rezepte schnelles Dessert, Apfeltörtchen, Blätterteig, Äpfelrezept European Drucken
Portionen: 6 Zubereitungszeit: Kochzeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertet )

Zutaten

Zubereitung

Äpfel waschen und in Spalten schneiden. In einer Pfanne Butter schmelzen und den Rohrzucker mit dem Cayennepfeffer und den kleingeschnittenen Orangen hinzugeben. Die Apfelspalten in der Pfanne schwenken und garziehen lassen, bis sie fast weich sind. Erst am Ende die Vanille darüberträufeln und von der Herdplatte nehmen.

Mit Hilfe der Souffléförmchen Kreise aus dem Blätterteig ausschneiden. Den Backofen nun auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Apfelspalten mit etwas Sirup in die Förmchen geben und jeweils ein Blätterteigkreis darauf verteilen und leicht andrücken.

Nach 20 Minuten im Backofen sind die Törtchen fertig. Wenn nötig, den Teig vorsichtig mit einem Löffel vom Rand der Förmchen lösen und auf einen Teller stürzen. Mit Crème fraîche oder Sahneeis servieren.

 

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Kuchen und KekseSüßesTeig- und Backrezepte

Scheiterhaufen mit Brioche-Brot

von Christina Becher
geschrieben von Christina Becher

Scheiterhaufen – der Name klingt nicht gerade schön, aber das was sich dahinter verbirgt ist einfach unheimlich lecker. Saftige Brioche-Scheiben mit Milch im Ofen gebacken – Puderzucker oder eine Kugel Vanilleeis dazu – das kann nur lecker sein. Das Brioche-Brot kann man natürlich auch selbst herstellen. Wer aber ein schnelles Dessert zaubern möchte, kann mit fertigem Brioche-Brot nichts verkehrt machen. Ein weiteres Kuchendessert findet Ihr hier.

Zutaten für 4-5 Personen:

  • 400 g Brioche-Brot aus dem Backregal, geschnitten
  • 500 ml Milch
  • 3 Eier
  • Prise Salz
  • 30 g Zucker
  • 1 Msp. Vanille
  • 1 Msp. Zitronenabrieb
  • 1 Msp. Kardamon von Hartkorn
  • 500 g Äpfel
  • 200 g Pflaumen
  • 30 g Rosinen
  • 3 EL Butter

Zubereitung:

Das Briochebrot in eine Auflaufform setzen. Äpfel und Pflaumen waschen und in haselnussgroße Stücke schneiden. Die Milch gemeinsam mit den Eier in einer Schüssel verquirlen. Zucker, Salz, Kardamon, Zitronenabrieb und Vanille hinzugeben. Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Die Rosinen unter die Äpfel und Pflaumen mischen und zwischen die Briochescheiben verteilen. Das Milch-Eier-Gemisch nun über die Brotscheiben geben. Ein paar Butterflocken auf den fertigen Auflauf geben und für 30 Minuten in den Ofen schieben.

Guten Appetit

Scheiterhaufen mit Brioche-Brot

Scheiterhaufen - der Name klingt nicht gerade schön, aber das was sich dahinter verbirgt ist einfach unheimlich lecker. Saftige Brioche-Scheiben mit Milch im Ofen gebacken - Puderzucker oder eine Kugel Vanilleeis dazu - das kann nur lecker sein. Teig- und Backrezepte Dessert European Drucken
Portionen: 5 Zubereitungszeit: Kochzeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertet )

Zutaten

  • 400 g Brioche-Brot aus dem Backregal, geschnitten
  • 500 ml Milch
  • 3 Eier
  • Prise Salz
  • 30 g Zucker
  • 1 Msp. Vanille
  • 1 Msp. Zitronenabrieb
  • 1 Msp. Kardamon von Hartkorn
  • 500 g Äpfel
  • 200 g Pflaumen
  • 30 g Rosinen
  • 3 EL Butter

Zubereitung

Das Briochebrot in eine Auflaufform setzen. Äpfel und Pflaumen waschen und in haselnussgroße Stücke schneiden. Die Milch gemeinsam mit den Eier in einer Schüssel verquirlen. Zucker, Salz, Kardamon, Zitronenabrieb und Vanille hinzugeben. Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Die Rosinen unter die Äpfel und Pflaumen mischen und zwischen die Briochescheiben verteilen. Das Milch-Eier-Gemisch nun über die Brotscheiben geben. Ein paar Butterflocken auf den fertigen Auflauf geben und für 30 Minuten in den Ofen schieben.

 

 

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Grundteige und BrotSüßes

Pancakes mit Joghurt

von Christina Becher
geschrieben von Christina Becher

Pancakes sind beim Frühstück für mich ein Highlight. Ob mit Ahornsirup und Bacon oder mit Konfitüre. Einfach lecker. Bei diesem Rezept habe ich Joghurt verarbeitet, welches die Pancakes schön saftig werden lässt. Um die perfekte Form zu erhalten, verwende ich am Liebsten Metallringe, die man auch für Burgerbuns oder Pattys verwenden kann. Eine laktosefreie Variante findet ihr hier.

Zutaten für ca. 10 Pancakes:

  • 150 g Weizenmehl
  • 150 ml Milch
  • 150 ml Joghurt
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Backpulver
  • 3 Eier

Zubereitung:

Die Eier schaumig aufschlagen – wer es besonders fluffig mag, trennt die Eier. Schlagt Eischnee auf und gibt es zum Schluss unter die restlich Masse. Nach und nach die restlichen Zutaten unterrühren. In einer Pfanne die Pancakes ausbacken. Auch kalt kann man diese Pancakes super essen. Perfekt für die Brotdose.

Pancakes schmecken sehr gut mit Puderzucker, Ahornsirup, Marmelade oder sonstigen süßen Aufstrichen.

Guten Appetit 

Pancakes mit Joghurt

Pancakes sind beim Frühstück für mich ein Highlight. Ob mit Ahornsirup und Bacon oder mit Konfitüre. Einfach lecker. Bei diesem Rezept habe ich Joghurt verarbeitet, welches die Pancakes schön saftig werden lässt. Grundteige und Brot Pancakes mit Joghurt European Drucken
Portionen: für 10 Pancakes Zubereitungszeit: Kochzeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertet )

Zutaten

  • 150 g Weizenmehl
  • 150 ml Milch
  • 150 ml Joghurt
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Backpulver
  • 3 Eier

 

Zubereitung

Die Eier schaumig aufschlagen - wer es besonders fluffig mag, trennt die Eier. Schlagt Eischnee auf und gibt es zum Schluss unter die restlich Masse. Nach und nach die restlichen Zutaten unterrühren. In einer Pfanne die Pancakes ausbacken. Auch kalt kann man diese Pancakes super essen. Perfekt für die Brotdose.

Pancakes schmecken sehr gut mit Puderzucker, Ahornsirup, Marmelade oder sonstigen süßen Aufstrichen.

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Buttermilcheis
Süßes

Buttermilcheis mit Zitrone und Basilikum

von Christina Becher
geschrieben von Christina Becher

Wer keine Eismaschine zuhause hat, muss nicht traurig sein, denn dieses Zutatenkombination schmeckt auch umwerfend gut am Stiel aus der Eistruhe. Dieses Buttermilcheis ist einfach super erfrischend durch die Zitrone und den Buttermilch. Durch das feine Aroma des Basilikums wird das Ganze abgerundet. Mit Schokolade oder auch auch Karamellbonbons wird das Buttermilcheis perfekt und setzt dem Ganzen ein i-Tüpfelchen auf. Wie man auf dem Bild sehen kann, ist meine Tochter schon ein großer Fan von diesem Buttermilcheis. Ein weiteres leckeres Eis auch ohne Hilfe einer Eismaschine findet Ihr hier.

Zutaten für 6 Eis am Stiel:

  • 400 ml Buttermilch
  • 80 g Rohrzucker
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 Msp. Zitronenabrieb
  • 6-8 Blätter Basilikum
  • ca. 50 g Schokolade (nach Belieben)

Zubereitung:

Eisformen vorbereiten und zur Sicherheit vorher im Eisfach nachschauen, ob genügend Platz vorhanden ist. Das  ist mir oft genug passiert. 🙂 Die Schokolade in kleine Stückchen schneiden und in die Eisformen füllen. Die restlichen Zutaten in einem Behälter mit einem Mixer nun fein pürieren. Im Anschluss in die vorbereiteten Behälter füllen – natürlich nicht ganz bis zum Rand, denn der Stil muss ja auch noch Platz finden, ohne dass es überläuft. Nun die dazugehörigen Eisstiele daraufsetzen oder – wer es schöner haben möchte – Holzstiele nach ca. 2 Stunden in die Formen des Buttermilcheis drücken.

Guten Appetit

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Buttermilcheis

Buttermilch-Zitronen-Basilikumeis

Wer keine Eismaschine zuhause hat, muss nicht traurig sein, denn dieses Zutatenkombination schmeckt auch umwerfend gut am Stiel aus der Eistruhe. Dieses Buttermilcheis ist einfach super erfrischend durch die Zitrone und den Buttermilch. Süßes Buttermilcheis mit Zitrone und Basilikum European Drucken
Portionen: für 6 Eis am Stiel
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertet )

Zutaten

  • 400 ml Buttermilch
  • 80 g Rohrzucker
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 Msp. Zitronenabrieb
  • 6-8 Blätter Basilikum
  • ca. 50 g Schokolade (nach Belieben)

Zubereitung

Eisformen vorbereiten und zur Sicherheit vorher im Eisfach nachschauen, ob genügend Platz vorhanden ist. Schokolade in kleine Stückchen schneiden und in die Eisformen geben. Die restlichen Zutaten mit einem Mixer nun fein pürrieren. Zum Schluss in die Behälter füllen. Entweder direkt die dazugehörigen Eisstiele draufsetzen oder - wer es schöner haben möchte - Holzstiele nach ca. 2 Stunden in die Formen drücken.

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ExperimentierkücheSüßes

Teig zum Naschen aus Kichererbsen

von Christina Becher
geschrieben von Christina Becher

Einfach mit dem Löffel in die Teigschüssel hinein. Ja, das ist das Beste. Noch mehr essen darf man allerdings mit diesem Kichererbsenteig. Eine deutlich gesündere wohl Alternative. Hier kann man wirklich alles zusammenrühren was einem schmeckt. Genau Grammangaben sind daher nicht nötig, lediglich für die Basis.

Zutaten für 4-5 Personen:

  • 240 g fertiggegarte, abgetropfte Kichererbsen (aus dem Glas)
  • 45 g Margarine oder weiche Butter
  • 2 EL Honig
  • 3 EL Amaranth
  • Chiasamen
  • Nüsse
  • Schokolade
  • Prise Salz

Zubereitung:

Kichererbsen mit Magarine (oder weicher Butter) in einem Mixer fein pürieren. Die Masse in eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten unterrühren. Ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und genießen.

Guten Appetit

Teig zum Naschen aus Kichererbsen

Einfach mit dem Löffel in die Teigschüssel hinein. Ja, das ist das Beste. Noch mehr essen darf man allerdings mit diesem Kichererbsenteig. Eine deutlich gesündere wohl Alternative. Experimentierküche Teig zum Naschen aus Kichererbsen European Drucken
Portionen: fü+r 4-5 Personen
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertet )

Zutaten

  • 240 g fertiggegarte, abgetropfte Kichererbsen (aus dem Glas)
  • 45 g Margarine oder weiche Butter
  • 2 EL Honig
  • 3 EL Amaranth
  • Chiasamen
  • Nüsse
  • Schokolade
  • Prise Salz

Zubereitung

Kichererbsen mit Magarine (oder weicher Butter) in einem Mixer fein pürieren. Die Masse in eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten unterrühren. Ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und genießen.

Guten Appetit

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Grundteige und BrotSüßes

Pancakes mit Honig, Thymian und Bacon

von Christina Becher
geschrieben von Christina Becher

Endlich habe ich auch mal so ein Pancakebild. Diese Variante mit Thymian, Honig und Bacon habe ich bislang aber noch nirgends entdeckt. Ich finde sie sehr lecker und als bekennender Baconfan, wird es dieses Gericht nicht nur einmal bei mir geben. 🙂 Wer es doch lieber klassisch mag, lässt einfach die unterstehenden Extras weg und widmet sich anderen Leckereien. Hier findet Ihr noch ein weiteres Pancakerezept mit Joghurt.

Rezept für ca. 10 Stück:

  • Teig:
  • 210 g Weizenmehl
  • 2 Eier
  • 1 gehäufter TL Backpulver
  • 1 EL Zucker
  • 1 Prise Bourbon Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 150-200 ml Reismilch oder normale Milch
  • Extras:
  • Öl für die Pfanne
  • 3 Zweige Zitronenthymian
  • Bacon und Honig nach Belieben

Zubereitung:

Ein Ei vorab trennen und das Eiweiß zu Eischnee mit etwas Salz aufschlagen. In eine separate Schüsseln das Eigelb, das zweite Ei und die restlichen Zutaten (außer die Milch) geben und verrühren. Nun einen Teil der Milch hinzugeben, komplett verrühren und die Konsistenz prüfen. Ein schöner, recht schwerfälliger Teig sollte entstehen.

Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben und die Masse portionsweise in einer Pfanne goldbraun backen. Den Bacon würfeln und in einer Pfanne auslassen. Zum Anrichten ein paar Thymianblätter zupfen und den Honig und den Bacon über die Pancakes geben.

Guten Appetit

Pancakes mit Honig, Thymian und Bacon

Endlich habe ich auch mal so ein Pancakebild. Diese Variante mit Thymian, Honig und Bacon habe ich bislang aber noch nirgends entdeckt. Grundteige und Brot Frühstück, Pancake European Drucken
Portionen: für 10 Stück Zubereitungszeit: Kochzeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertet )

Zutaten

  • Teig:
  • 210 g Mehl
  • 2 Eier
  • 1 gehäufter TL Backpulver
  • 1 EL Zucker
  • 1 Prise Bourbon Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 150-200 ml Haferdrink oder normale Milch
  • Extras:
  • Öl für die Pfanne
  • 3 Zweige Zitronenthymian
  • Bacon und Honig nach Belieben

Zubereitung

Ein Ei vorab trennen und das Eiweiß zu Eischnee mit etwas Salz aufschlagen. In eine separate Schüsseln das Eigelb, das zweite Ei und die restlichen Zutaten (außer die Milch) geben und verrühren. Nun einen Teil der Milch hinzugeben, komplett verrühren und die Konsistenz prüfen. Ein schöner, recht schwerfälliger Teig sollte entstehen.

Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben und die Masse portionsweise in einer Pfanne goldbraun backen. Den Bacon würfeln und in einer Pfanne auslassen. Zum Anrichten ein paar Thymianblätter zupfen und den Honig und den Bacon über die Pancakes geben.

 

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