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Beilagen und Vegetarisch

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Rahmfladen caprese

von Christina Becher
geschrieben von Christina Becher

Rahmfladen kennt man hauptsächlich aus der kalten Jahreszeit. Auf Weihnachtsmärkten erfreuen sie sich immer mehr Beliebtheit. Weil ich auch zu denen gehöre, die sich so einen auf den Märkten gönnen, war mir klar, dass ein Rezept her musste. Ich finde zwar, dass Rahmfladen eigentlich keine Jahreszeit haben, denn sie lassen sich nach Herzenslust belegen. Für dieses Rezept habe ich Dinkelvollkornmehl verwendet. Das macht den Teig etwas kerniger und geschmackvoller.

Zutaten für 4 Fladen:

  • Teig:
  • 225 g Dinkelmehl
  • 150 ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Salz
  • 4,5 g Trockenhefe
  • Belag:
  • 1 Pck. Frischkäse
  • 12 Cherrytomaten
  • 8 kleine Kugeln Mozzarella
  • getrockneter Rosmarin von Hartkorn
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Dies kann einige Minuten dauern. Abgedeckt muss der Hefeteig nun eine Stunde ruhen. Nach dieser Zeit wird der Backofen auf 250 Grad Ober-Unterhitze vorgeheizt.

Den Teig nun in 4 gleichgroße Stücke aufteilen und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu Fladen ausrollen. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Falls der Frischkäse nicht so streichfähig sein sollte, einfach in einer Schüssel mit einem Esslöffel Wasser oder Milch cremig rühren. Die Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

Anstelle von Backpapier benutze ich übrigens sehr gerne folgende Backmatte, die man immer wieder verwenden kann. Sie ist auch Spülmaschinengeeignet und lässt sich dadurch super schnell reinigen.

Den Frischkäse mit der Rückseite eines Esslöffels auf den Fladen großzügig verstreichen. Ca. einen Zentimeter vom Rand ringsum aussparen. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin bestreuen, jeweils 2 der kleinen Mozzarellakugeln in die Mitte der Fladen setzen (Käse fließt sonst aufs Backblech) und die Cherrytomatenhälften drumherum legen. Die Fladen backen nun ca. 25 Minuten im Backofen. Kurz vor Ende des Backvorgangs in den Backofen schauen, damit die Rahmfladen nicht zu dunkel werden. Jeder Backofen temperiert etwas anders.

Nach Ende der Backzeit die Rahmfladen herausnehmen, etwas Olivenöl darübergeben und warm servieren.

Guten Appetit

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Rahmfladen

Rahmfladen kennt man hauptsächlich aus der kalten Jahreszeit. Auf Weihnachtsmärkten erfreuen sie sich immer mehr Beliebtheit. Allgemein Rahmfladen caprese European Drucken
Portionen: 4 Zubereitungszeit: Kochzeit:
Nutrition facts: 269 calories 19 g fat
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertet )

Zutaten

  • Teig:
  • 225 g Dinkelmehl
  • 150 ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Salz
  • 4,5 g Trockenhefe
  • Belag:
  • 1 Pck. Frischkäse
  • 12 Cherrytomaten
  • 8 kleine Kugeln Mozzarella
  • getrockneter Rosmarin von Hartkorn
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Dies kann einige Minuten dauern. Abgedeckt muss der Hefeteig nun eine Stunde ruhen. Nach dieser Zeit wird der Backofen auf 250 Grad Ober-Unterhitze vorgeheizt.

Den Teig nun in 4 gleichgroße Stücke aufteilen und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu Fladen ausrollen. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Falls der Frischkäse nicht so streichfähig sein sollte, einfach in einer Schüssel mit einem Esslöffel Wasser oder Milch cremig rühren. Die Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

Anstelle von Backpapier benutze ich übrigens sehr gerne folgende Backmatte, die man immer wieder verwenden kann. Sie ist auch Spülmaschinengeeignet und lässt sich dadurch super schnell reinigen.

Den Frischkäse mit der Rückseite eines Esslöffels auf den Fladen großzügig verstreichen. Ca. einen Zentimeter vom Rand ringsum aussparen. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin bestreuen, jeweils 2 der kleinen Mozzarellakugeln in die Mitte der Fladen setzen (Käse fließt sonst aufs Backblech) und die Cherrytomatenhälften drumherum legen. Die Fladen backen nun ca. 25 Minuten im Backofen. Kurz vor Ende des Backvorgangs in den Backofen schauen, damit die Rahmfladen nicht zu dunkel werden. Jeder Backofen temperiert etwas anders.

Nach Ende der Backzeit die Rahmfladen herausnehmen, etwas Olivenöl darübergeben und warm servieren.

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AllgemeinBeilagen und Vegetarisch

Kürbis-Kartoffel-Puffer

von Christina Becher
geschrieben von Christina Becher

Wann ist ein Kürbis eigentlich reif zur Ernte? Dies erkennt man zum einen daran, dass der Kürbis einen getrockneten Stil hat oder man macht den Klopftest. Klingt er hohl, ist er bereit geerntet zu werden. Das sind zwei kleine Hinweise dafür, dass der Kürbis geerntet werden kann. Kürbisse halten sich im Kühlen und Trockenen super lange, sogar über Monate. Die Kürbisse sollten aber noch einen Stil haben, ist dies nämlich nicht der Fall, können schnell Schimmelpilze in den Kürbis gelangen und dieser verdirbt.

Die Kürbis-Kartoffel-Puffer sind ein willkommenes Rezept in der Erntezeit. Sie schmecken wunderbar mit Honig, Zimt und Zucker oder Konfitüre. Auch herzhaft mit Lachs, einem Kräuterdip sind sie einfach köstlich. Wenn man sich nicht gleich zu Beginn entscheiden möchte, wie man ihn später verzehren möchte, der hält sich mit Salz und Pfeffer etwas zurück und erhält so einen neutralen Geschmack.

Zutaten für ca. 10 Puffer:

  • 500 g Kürbis (Ich habe Hokkaido genommen)
  • 500 g Kartoffeln
  • 2 Eier Gr. M
  • 30 g Dinkelmehl
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss
  • Raps- oder Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Für die Kürbis-Kartoffel-Puffer verwende ich eine sehr feine Reibe. Wer dies nicht händisch machen möchte, nimmt einfach die Küchenmaschine zur Hand. Ich habe die Bosch MUM 5 mit Reibezubehör. Die feinste Reibe macht die Kartoffeln und den Kürbis fast zu Brei. Diese Konsistenz benötigt man für die Puffer. Verwendet man eine gröbere Reibe, so erhält man ein Rösti. 🙂

Sobald die Kartoffel und der Kürbis gerieben ist, können die Eier und das Dinkelmehl untergearbeitet werden. Im Anschluss die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Wer die Kürbis-Kartoffel-Puffer neutraler vom Geschmack halten möchte, lässt einfach Pfeffer und Muskat weg.

Eine Pfanne mit Öl erhitzen und mit einem Esslöffel die Kürbis-Kartoffel-Masse in die Pfanne geben. Ca. 2 gehäufte Esslöffel pro Puffer, so erhält man eine schöne Größe. Von beiden Seiten werden die Puffer ca. 4 Minuten bei mäßiger Hitze gebraten.

Wer nicht alle Puffer schafft, kann sie am nächsten Tag problemlos in einer Pfanne wieder erwärmen. Die Mikrowelle ist hier nicht zu empfehlen, da sie dort nicht mehr so schön knusprig werden.

Guten Appetit

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Kürbis-Kartoffel-Puffer

Kürbis und Kartoffeln ergänzen sich geschmacklich wunderbar. Die Kürbis-Kartoffel-Puffer kann man herzhaft und auch süß genießen. Allgemein Kürbis-Kartoffel-Puffer German Drucken
Portionen: 3 Personen Zubereitungszeit: Kochzeit:
Nutrition facts: 180 calories 9,8 fat
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertet )

Zutaten

  • 500 g Kürbis
  • 500 g Kartoffeln
  • 2 Eier Gr. M
  • 30 g Dinkelmehl
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss
  • Raps- oder Sonnenblumenöl

Zubereitung

Für die Kürbis-Kartoffel-Puffer verwende ich eine sehr feine Reibe. Wer dies nicht händisch machen möchte, nimmt einfach die Küchenmaschine zur Hand. Ich habe die Bosch MUM 5 mit Reibezubehör. Die feinste Reibe macht die Kartoffeln und den Kürbis fast zu Brei. Diese Konsistenz benötigt man für die Puffer. Verwendet man eine gröbere Reibe, so erhält man ein Rösti. 🙂

Sobald die Kartoffel und der Kürbis gerieben ist, können die Eier und das Dinkelmehl untergearbeitet werden. Im Anschluss die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Wer die Kürbis-Kartoffel-Puffer neutraler vom Geschmack halten möchte, lässt einfach Pfeffer und Muskat weg.

Eine Pfanne mit Öl erhitzen und mit einem Esslöffel die Kürbis-Kartoffel-Masse in die Pfanne geben. Ca. 2 gehäufte Esslöffel pro Puffer, so erhält man eine schöne Größe. Von beiden Seiten werden die Puffer ca. 4 Minuten bei mäßiger Hitze gebraten.

Wer nicht alle Puffer schafft, kann sie am nächsten Tag problemlos in einer Pfanne wieder erwärmen. Die Mikrowelle ist hier nicht zu empfehlen, da sie dort nicht mehr so schön knusprig werden.


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AllgemeinBeilagen und VegetarischRezepte

Mediterrane Blätterteigschnitte – Torta Rustica

von Christina Becher
geschrieben von Christina Becher

Ich sag es ja immer wieder, eine Rolle Blätterteig sollte man immer im Gefrierfach haben. Aus Blätterteig lassen sich wahnsinnig viele Köstlichkeiten zubereiten. Eine Möglichkeit ist diese mediterrane Blätterteigschnitte, genannt Torta Rustica. Mit wenigen Zutaten erhält man ein super leckeres Gericht. Als Hauptmahlzeit oder klein geschnitten zum Aperitif. Besonders geschmackvoll wird es, wenn der gekochte Schinken hauchdünn geschnitten ist.

Seit Jahren bin ich ein Fan von leicht bitteren Getränken, zu süß ist einfach nicht mein Fall. Der Negroni gesellte sich damit  auf die “MUST DRINK”-Liste. Er lädt zum Genießen ein und ich warte gerne etwas, bis ein paar Eiswürfel geschmolzen sind. Der Primo Aperitivo von lezuro.de ist ein fertig gemixter Negroni. Passend zum Rezept der mediterranen Blätterteigschnitte – Torta Rustica, denn er ist im Handumdrehen zubereitet. Eiswürfel, etwas Orange und schon kann man ihn genießen. Ich bin mir nicht sicher, ob es am Alter liegt, aber bei Restaurantbesuchen startet der Abend bei mir mittlerweile immer mit einem Aperitif. 🙂 In diesem Sinne – Prost, auf’s Leben und das man es genießen sollte.

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 rechteckige fertige Blätterteige
  • 200 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 200 g Kochschinken, dünn geschnitten
  • 150 g Burratta
  • 80 g Grana Padano
  • Gewürze: getrockneter Oregano und Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Ei

Zubereitung:

Zu Beginn den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Einen Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die gehackten Tomaten aus der Dose darauf verstreichen, jedoch zum Rand hin ca. 2 cm Platz aussparen. Den gekochten Schinken auseinanderrupfen und auf die gehackten Tomaten verteilen. Mit kleinen gezupften Stücken des Burrattas belegen. Mit Pfeffer aus der Mühle und getrocknetem Oregano würzen. Grana Padano fein reiben und über den Blätterteig streuen.

Ein Ei mit einer Gabel verquirlen und mit einem Backpinsel, den äußeren Rand des Blätterteigs einstreichen. Den zweiten Blätterteig auf den anderen legen und die Ränder etwas zusammendrücken. Mit einer Gabel nun ein paar Mal in den Blätterteig pieksen.

Auf mittlerer Schiene backt die Torte Rustica nun ca. 25 Minuten im Backofen.

Guten Appetit

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Mediterrane Blätterteigschnitte - Torta Rustica

Ich sag es ja immer wieder, eine Rolle Blätterteig sollte man immer im Gefrierfach haben. Aus Blätterteig lassen sich wahnsinnig viele Köstlichkeiten zubereiten. Eine Möglichkeit ist diese mediterrane Blätterteigschnitte, genannt… Allgemein Tapas Italian Drucken
Portionen: 4 Zubereitungszeit: Kochzeit:
Nutrition facts: 370 calories 35 Gramm fat
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertet )

Zutaten

  • 2 rechteckige fertige Blätterteige
  • 200 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 1 Tomate
  • 200 g Kochschinken, dünn geschnitten
  • 150 g Burratta
  • 80 g Grana Padano
  • Gewürze: getrockneter Oregano und Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Ei

Zubereitung

Zu Beginn den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Einen Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die gehackten Tomaten aus der Dose darauf verstreichen, jedoch zum Rand hin ca. 2 cm Platz aussparen. Die Tomate in Scheiben schneiden und wie den gekochten Schinken darauf verteilen. Mit kleinen gezupften Stücken des Burrattas belegen. Mit Pfeffer aus der Mühle und getrocknetem Oregano würzen. Grana Padano fein reiben und über den Blätterteig streuen.

Ein Ei mit einer Gabel verquirlen und mit einem Backpinsel, den äußeren Rand des Blätterteigs einstreichen. Den zweiten Blätterteig auf den anderen legen und die Ränder etwas zusammendrücken. Mit einer Gabel nun ein paar Mal in den Blätterteig pieksen.

Auf mittlerer Schiene backt die Torte Rustica nun ca. 25 Minuten im Backofen.

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AllgemeinBeilagen und VegetarischRezepte

Rotes Risotto aus dem Römertopf

von Christina Becher
geschrieben von Christina Becher

Für dieses rote Risotto aus dem Römertopf habe ich, wie der Name schon verrät, vorwiegend rotes Gemüse verwendet. Paprika und Tomaten gebe hier die Farbe. Das Rezept lässt sich auch wunderbar mit Garnelen, Muscheln oder Hähnchenkeulen ergänzen. Die Hähnchenkeulen sollte man dafür aber vorher anbraten und nach 20 Minuten in den Römertopf nachlegen. Der Römertopf klassik mini fast insgesamt 2,5 Liter und ist für diese Mengen gerade passend.

Zutaten für 4-6 Personen:

  • 250 g Rundkornreis
  • 70 g halbgetrocknete Tomaten (ohne Öl)
  • 2 Spitzpaprika
  • 1 Zwiebel ca. 60 g
  • 400 ml Brühe
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 Msp. Knoblauchgranulat oder eine Zehe
  • 1 TL Paprikapulver
  • ½ TL Pfeffer Mélange geschrotet von Hartkorn
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 kleiner Zweig Rosmarin
  • Grana Padano nach Belieben
  • Römertopf: Klassik mini

Zubereitung:

Die Spitzpaprika waschen und in haselnussgroße Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die halbgetrockneten Tomaten in Stückchen schneiden. Eine Pfanne mit ca. 5 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln kurz anschwitzen und den Reis mit einrühren. Im Anschluss die halbgetrockneten Tomaten unterheben. Ein EL Tomatenmark unterrühren und mit den gehackten Tomaten aus der Dose ablöschen. Bei mittlerer Hitze das Ganze nun 2 Minuten einköcheln lassen und 200 ml Brühe unterrühren. Nun mit Paprikapulver, Knoblauch, Pfeffer Mélange und ggf. Salz abschmecken. Rosmarinnadel darauf verteilen und das Risotto in den 10 Minuten gewässerten Römertopf geben.

Die Paprikastückchen nun auf dem Risotto verteilen und ein wenig unterrühren. Bei geschlossenem Deckel wird der Römertopf nun in den kalten Backofen gestellt. Das Risotto gart nun bei 180 Grad Ober- Unterhitze ca. 50 Minuten. Nach 30 Minuten den Deckel entfernen und die restlichen 200 ml heiße Brühe hineingießen. Deckel verschließen und weiter garen lassen. Unbedingt darauf achten, dass die Brühe heiß ist, da der Römertopf keine Temperaturschwankungen verträgt.

Kurz vor dem Servieren Grana Padano nach Belieben unterrühren.

Rotes Risotto aus dem Römertopf

Guten Appetit

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Rotes Risotto

Für dieses rote Risotto aus dem Römertopf habe ich, wie der Name schon verrät, vorwiegend rotes Gemüse verwendet. Paprika und Tomaten gebe hier die Farbe. Das Rezept lässt sich auch wunderbar mit Garnelen, Muscheln oder Hähnchenkeulen ergänzen. Allgemein Risotto Italian Drucken
Portionen: 6 Personen Zubereitungszeit: Kochzeit:
Nutrition facts: 125 calories 20 Gramm fat
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertet )

Zutaten

  • 250 g Rundkornreis
  • 70 g halbgetrocknete Tomaten (ohne Öl)
  • 2 Spitzpaprika
  • 1 Zwiebel ca. 60 g
  • 400 ml Brühe
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 Msp. Knoblauchgranulat oder eine Zehe
  • 1 TL Paprikapulver
  • ½ TL Pfeffer Mélange geschrotet von Hartkorn
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 kleiner Zweig Rosmarin
  • Grana Padano nach Belieben
  • Römertopf: Klassik mini

Zubereitung

Die Spitzpaprika waschen und in haselnussgroße Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die halbgetrockneten Tomaten in Stückchen schneiden. Eine Pfanne mit ca. 5 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln kurz anschwitzen und den Reis mit einrühren. Im Anschluss die halbgetrockneten Tomaten unterheben. Ein EL Tomatenmark unterrühren und mit den gehackten Tomaten aus der Dose ablöschen. Bei mittlerer Hitze das Ganze nun 2 Minuten einköcheln lassen und 200 ml Brühe unterrühren. Nun mit Paprikapulver, Knoblauch, Pfeffer Mélange und ggf. Salz abschmecken. Rosmarinnadel darauf verteilen und das Risotto in den 10 Minuten gewässerten Römertopf geben.

Die Paprikastückchen nun auf dem Risotto verteilen und ein wenig unterrühren. Bei geschlossenem Deckel wird der Römertopf nun in den kalten Backofen gestellt. Das Risotto gart nun bei 180 Grad Ober- Unterhitze ca. 50 Minuten. Nach 30 Minuten den Deckel entfernen und die restlichen 200 ml heiße Brühe hineingießen. Deckel verschließen und weiter garen lassen. Unbedingt darauf achten, dass die Brühe heiß ist, da der Römertopf keine Temperaturschwankungen verträgt.

Kurz vor dem Servieren Grana Padano nach Belieben unterrühren.

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AllgemeinBeilagen und VegetarischFisch und FleischRezepte

Hot Dog Gurken mit Gin

von Christina Becher
geschrieben von Christina Becher

Die Erntezeit von leckeren Gurken ist derzeit im vollen Gange. Wenn es keine Gurken aus dem eigenen Garten gibt, greife ich sehr gerne zu Landgurken. Die haben, wie ich finde, das ganze Jahr über mehr Geschmack, als die normalen Schlangengurken. Das Einlegen und Konservieren von Gemüse ist nicht neu, jedoch kann man an den Rezepten immer wieder feilen und sich kreativ auslassen. Mit der Idee der Hot Dog Gurken mit BurgenGin stieg auch meine Lust auf einen Hot Dog, mit selbstgerechten Röstzwiebeln.  Der Burgen Herbal Gin hat eine kräftige Wacholdernote mit feinen Orangen- und Zitronennuancen – und genau diesen kräftigen Geschmack, mache ich mir bei den eingelegten Gurken zu nutzen, denn so viele Zutaten werden gar nicht mehr benötigt.

Zutaten für 1 kg Gurken:

  • 1 kg Landgurken
  • 300 ml Weißweinessig
  • 200 ml Burgen Herbal Gin
  • 700 ml Wasser
  • 80 g Salz
  • 80 g Zucker
  • 2 TL Senfsamen oder 2 TL normaler Senf – der Sud wird dadurch nur etwas trüber
  • 8 Pfefferkörner, wer es schärfer mag, die doppelte Menge
  • 4 Lorbeerblätter
  • Utensilien:
  • 4 Einmachgläser à 500 ml

Zubereitung:

Die Landgurken waschen, in feine, ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden und beiseite stellen. Weißweinessig, Burgen Herabl Gin abmessen und in einen Topf geben. Salz, Zucker und die Senfkörner hinzugeben und aufkochen lassen. Die Gurkenscheiben, die Pfefferkörner und die Lorbeerblätter in die Gläser verteilen. Wer es noch grüner mag, kann auch Dill in die Gläser hineinlegen. Nun den kochenden Sud über die Gurken gießen, bis sie komplett bedeckt sind. Im Anschluss die Gläser verschließen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Danach können sie an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden. Nach 2-3 Tagen sind die Gurkenscheiben schon gut durchgezogen und können gegessen werden. Wartet man jedoch mindestens 2 Wochen, bekommt man das volle Aroma in den Hot Dog Gurken.

Der Geschmack, gerade bei der Verwendung für Hot Dogs sollte schön kräftig sein, weil die Hot Dog Brötchen im Geschmack immer etwas dezenter sind.

 

Guten Appetit

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Hot Dog Gurken mit Gin

Das Einlegen und Konservieren von Gemüse ist nicht neu, jedoch kann man an den Rezepten immer wieder feilen und sich kreativ auslassen. Mit der Idee der Hot Dog Gurken mit BurgenGin stieg auch meine Lust auf einen Hot Dog, mit selbstgerechten Röstzwiebeln. Allgemein Hot Dog, Gin American Drucken
Portionen: 4 Zubereitungszeit: Kochzeit:
Nutrition facts: 88 kj calories 159 g fat
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertet )

Zutaten

  • 1 kg Landgurken
  • 300 ml Weißweinessig
  • 200 ml Burgen Herbal Gin
  • 700 ml Wasser
  • 80 g Salz
  • 80 g Zucker
  • 2 TL Senfsamen oder 2 TL normaler Senf - der Sud wird dadurch nur etwas trüber
  • 8 Pfefferkörner
  • 4 Lorbeerblätter
  • Utensilien:
  • 4 Einmachgläser à 500 ml

Zubereitung

Die Landgurken waschen, in feine, ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden und beiseite stellen. Weißweinessig, Burgen Herabl Gin abmessen und in einen Topf geben. Salz, Zucker und die Senfkörner hinzugeben und aufkochen lassen. Die Gurkenscheiben, die Pfefferkörner und die Lorbeerblätter in die Gläser verteilen. Wer es noch grüner mag, kann auch Dill in die Gläser hineinlegen. Nun den kochenden Sud über die Gurken gießen, bis sie komplett bedeckt sind. Im Anschluss die Gläser verschließen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Danach können sie an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden. Nach 2-3 Tagen sind die Gurkenscheiben schon gut durchgezogen und können gegessen werden. Wartet man jedoch mindestens 2 Wochen, bekommt man das volle Aroma in den Hot Dog Gurken.

Der Geschmack, gerade bei der Verwendung für Hot Dogs sollte schön kräftig sein, weil die Hot Dog Brötchen im Geschmack immer etwas dezenter sind.

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Beilagen und VegetarischRezepte

Pommes aus dem Backofen

von Christina Becher
geschrieben von Christina Becher

Wie nennst Du sie? Pommes, Fritten, Pommes Frittes oder Kartoffelstäbchen. Welchen Namen Du diesen Köstlichkeiten gibst ist eigentlich egal, denn sie sind allemal lecker. Pommes aus dem Backofen sind weich und nicht knusprig?! Von wegen; schau Dir mal mein Rezept an und überzeuge Dich vom Gegenteil. Mit ein paar Tricks erhält du erstklassige Backofenpommes. Das Tolle an dieser Variante….sie benötigen viel viel weniger Öl.

Zutaten für 3-4 Personen:

Die Zutaten sind natürlich sehr simpel. Augenmerk liegt bei diesem Rezept auf der Zubereitung.

Die Form: Durch die geriffelte Fläche der Pommes, bieten die Kartoffeln mehr Oberfläche und können knuspriger werden als normale Stäbchen. Es gibt auch Kartoffelmesser mit normalem Griff. Diese eignen sich eher für eine schöne Schnittformen z.B. bei Karotten. Für Kartoffeln hingegen ist das Kartoffelmesser mit Griff oben empfehlenswerter. Gleichmäßiger Druck, einfach in der Handhabung und die Klingenlänge kommt mit allen Kartoffelgrößen klar.

Kartoffelmesser

 

Heißes Wasser für die Knusprigkeit: Möglichst viel Stärke soll aus den Kartoffeln herausgewaschen werden. Denn diese verhindert, dass die späteren Pommes knusprig werden. Übergieße die Kartoffelstäbchen mit kochendem Wasser und lasse diese 10 – 15 Minuten einweichen. Das Wasser im Anschluss abgießen und die Kartoffelstäbchen auf einem Küchentuch trocken tupfen.

Reismehl für den extra Crunch: Vor ein paar Tagen habe ich im Kühlregal nach frischen Kartoffelgnocchis geschaut. Diese waren mit Reismehl bestäubt. Warum Reismehl? Weil Reismehl nicht matschig wird, sondern genau das Gegenteil auslöst. Reismehl sorgt für die extra Knusprigkeit. Die Anwendung: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kartoffelstäbchen darauf verteilen. Nicht allzuviele, denn die Stäbchen sollen einzeln und nicht aufeinander liegen. Nun mit Reismehl und etwas Salz bestäuben und mischen. Etwas Sonnenblumenöl verteilen, noch einmal mischen und die Kartoffelstäbchen auf dem Backblech verteilen.

Reismehl

Hitze: Die Kartoffelstäbchen brauchen Hitze, um schön knusprige Pommes zu werden. Bringe den Backofen auf 250 Grad Ober- Unterhitze. Pro Backvorgang nur ein Blech, damit die Kartoffelstäbchen ausreichend Hitze abbekommen. Nun die Kartoffelstäbchen 15-20 Minuten in den Ofen schieben. Sobald sie Farbe bekommen, einmal wenden und von der anderen Seite 15-20 Minuten backen lassen. Beim Drehen der Pommes vorsichtig vorgehen. Sobald beide Seiten knusprig sind, kann man sie wie normale Pommes behandeln.

Die Würze: Normales Salz ist der Klassiker und schmeckt immer gut. Ultra lecker werden die Pommes aber mit dem Frittengewürz von Hartkorn, da braucht man schon fast keine Mayo.

 

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Pommes aus dem Backofen

Pommes aus dem Backofen sind weich und nicht knusprig?! Von wegen, schau Dir mal mein Rezept an und überzeuge Dich vom Gegenteil. Rezepte Pommes aus dem Backofen European Drucken
Portionen: 4 Zubereitungszeit: Kochzeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertet )

Zutaten

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 5 EL Sonnenblumenöl
  • 3 EL Reismehl
  • Salz oder Frittengewürz von Hartkorn
  • Utensilien:
  • Kartoffelmesser für die perfekte Form

Zubereitung

  1. Die Form: Durch die geriffelte Fläche der Pommes, bieten die Kartoffeln mehr Oberfläche und können knuspriger werden als normale Stäbchen. Es gibt auch Kartoffelmesser mit normalem Griff. Diese eignen sich eher für eine schöne Schnittformen z.B. bei Karotten. Für Kartoffeln hingegen, sind ist das Kartoffelmesser mit Griff oben empfehlenswerter. Gleichmäßiger Druck, einfach in der Handhabung und die Klingenlänge kommt mit allen Kartoffelgrößen klar.
  2. Heißes Wasser für die Knusprigkeit: Möglichst viel Stärke soll aus den Kartoffeln herausgewaschen werden. Den diese verhindert, dass die späteren Pommes knusprig werden. Übergieße die Kartoffelstäbchen mit kochendem Wasser und lasse diese 10 - 15 Minuten einweichen. Das Wasser im Anschluss abgießen und die Kartoffelstäbchen auf einem Küchentuch trocken tupfen.
  3. Reismehl für den extra Crunch: Vor ein paar Tagen habe ich im Kühlregal nach frischen Kartoffelgnocchis geschaut. Diese waren mit Reismehl bestäubt. Warum Reismehl? Weil Reismehl nicht matschig wird, sondern genau das Gegenteil auslöst. Reismehl sorgt für die extra Knusprigkeit. Die Anwendung: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kartoffelstäbchen darauf verteilen. Nicht allzuviele, denn die Stäbchen sollen einzeln und nicht aufeinander liegen. Nun mit Reismehl und etwas Salz bestäuben und mischen. Etwas Sonnenblumenöl verteilen, noch einmal mischen und die Kartoffelstäbchen auf dem Backblech verteilen.
  4. Hitze: Die Kartoffelstäbchen brauchen Hitze, um schön knusprige Pommes zu werden. Bringe den Backofen auf 250 Grad Ober- Unterhitze. Pro Backvorgang nur ein Blech, damit die Kartoffelstäbchen ausreichend Hitze abbekommen. Nun die Kartoffelstäbchen 15-20 Minuten in den Ofen schieben. Sobald sie Farbe bekommen, einmal wenden und von der anderen Seite 15-20 Minuten backen lassen. Beim Drehen der Pommes vorsichtig vorgehen. Sobald beide Seiten knusprig sind, kann man sie wie normale Pommes behandeln.
  5. Die Würze: Normales Salz ist der Klassiker und schmeckt immer gut. Ultra lecker werden die Pommes aber mit dem Frittengewürz von Hartkorn, da braucht man schon fast keine Mayo.

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AllgemeinBeilagen und VegetarischRezepte

Gebackener Fetakäse mit Brombeeren

von Christina Becher
geschrieben von Christina Becher

Von Juni bis September dürfen wir uns hier in Deutschland über wunderbare Brombeeren erfreuen. Die Brombeere gehört bei mir zu den Lieblingsfrüchten – am Liebsten pur. Als Konfitüre nicht unbedingt, aber was Essen angeht, hat ja jeder so seinen Tick. Im Garten haben wir keinen Brombeerstrauch, deshalb pflücke ich diese super gerne beim Bioland Apfelbacher in Bornheim. Die Früchte sehen so exzellent aus, dass man garnicht mit dem Sammlen aufhören möchte. Dementsprechend kam ich auch vollgepackt wieder und im Anschluss hieß es die Brombeeren zu verarbeiten.

Die Variante gebackener Fetakäse mit Brombeeren kam mir sehr schnell in den Sinn, weil ich wieder Lust hatte auf Fetakäse.

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Fetakäse
  • 150 g frische Brombeeren
  • 1 EL Crema di Balsamico oder auch normalen dunklen Balsamico
  • ggf. je nach Süße der Früchte ein TL Honig
  • 1 EL voll Rosmarinnadeln
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Semmelbrösel
  • Olivenöl

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Den Fetakäse in eine Auflaufform legen mit Olivenöl beträufeln und mit groben Pfeffer bestreuen. Eine Knoblauchzehe zerdrücken und auf dem Fetakäse verteilen. Darüber nun die Semmelbrösel streuen und für 20 Minuten in den Backofen schieben.

In der Zwischenzeit die Brombeeren kurz waschen und abtropfen lassen. Einen kleinen Topf erhitzen und die Brombeeren mit Creme die Balsamico, Honig und Rosmarinnadeln bei schwacher Hitze leicht einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kurz vor Ende der Backzeit – bevor der Fetakäse zu dunkel wird, das Brombeerkompott auf dem Käse verteilen und für weitere 5 Minuten in den ausgeschalteten Backofen geben.

Guten Apetitt

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Gebackener Fetakäse mit Brombeeren

Von Juni bis September dürfen wir uns hier in Deutschland über wunderbare Brombeeren erfreuen. Die Brombeere gehört bei mir zu den Lieblingsfrüchten - am Liebsten pur. Die Variante gebackener Fetakäse mit Brombeeren kam mir sehr schnell in den Sinn, weil ich wieder Lust hatte auf Fetakäse. Allgemein Beilage, Fetakäse, Sommergericht European Drucken
Portionen: 2 Zubereitungszeit: Kochzeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertet )

Zutaten

  • 1 Fetakäse
  • 150 g frische Brombeeren
  • 1 EL Crema di Balsamico oder auch normalen dunklen Balsamico
  • ggf. je nach Süße der Früchte ein TL Honig
  • 1 EL voll Rosmarinnadeln
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Semmelbrösel
  • Olivenöl

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Den Fetakäse in eine Auflaufform legen mit Olivenöl beträufeln und mit groben Pfeffer bestreuen. Eine Knoblauchzehe zerdrücken und auf dem Fetakäse verteilen. Darüber nun die Semmelbrösel streuen und für 20 Minuten in den Backofen schieben.

In der Zwischenzeit die Brombeeren kurz waschen und abtropfen lassen. Einen kleinen Topf erhitzen und die Brombeeren mit Creme die Balsamico, Honig und Rosmarinnadeln bei schwacher Hitze leicht einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kurz vor Ende der Backzeit - bevor der Fetakäse zu dunkel wird, das Brombeerkompott auf dem Käse verteilen und für weitere 5 Minuten in den ausgeschalteten Backofen geben.

Guten Apetitt

 

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AllgemeinBeilagen und VegetarischOutdoorrezepteRezepte

Tex Mex Salat

von Christina Becher
geschrieben von Christina Becher

Wenn ein schneller Salat benötigt wird, kann ich den Tex Mex Salat nur empfehlen. Als Basis dient hier Langkornreis. Wenn Ihr also zu viele Reis übrig habt, ist der Tex Mex Salat eine super Variante ihn nochmal anders aufzutischen. Ob man ihn nun pur ist oder dazu z.B. Hähnchen serviert bleibt jedem selbst überlassen. Fakt ist aber, dass er eine perfekte Grillbeilage ist. Kleiner Tipp: Am Folgetag schmeckt der Salat noch besser.

Eine weitere Salatidee findet Ihr hier.

Zutaten für 2-3 Personen:

  • 125 g Langkornreis
  • 150 g loser, gegarter Mais
  • 200 g gegarte Kidneybohnen
  • 1 Paprika
  • 1 Frühlingszwiebel oder Schnittlauch
  • Dressing:
  • 3 TL Tex Mex Gewürz von Hartkorn
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
  • ggf. Chiliflocken

Zubereitung:

Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Man kann aber – wie schon oben beschrieben – bereits gegarten Reis vom Vortag nehmen. Die Flüssigkeit der Mais und Kidneybohnen abgießen. Die Paprika putzen und in haselnussgroße Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel oder den Schnittlauch in grobe Röllchen schneiden.

Für das Dressing in einer separaten Schüssel Zitronensaft und das Tex Mex Gewürz verrühren. Erst im Anschluss das Sonnenblumen- oder Rapsöl hinzugeben.

Der Reis und das Gemüse können nun mit dem Dressing gemischt werden. An dieser Stelle die Chiliflocken hinzugeben – wenn man mag. Der Salat sollte 2 Stunden im Kühlschrank ziehen, so dass sich das Aroma schön verteilt und der Tex Mex Salat durchziehen kann. Im Anschluss noch einmal kurz abschmecken.

Guten Appetit

 

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Tex Mex Salat

Wenn ein schneller & leckerer Salat benötigt wird, dann ist dieses Rezept das richtige: Tex Mex Salat - perfekt als Beilage zum Grillfleisch oder auch solo. Allgemein Salat, Grillbeilage, Reissalat, vegetarisch European Drucken
Portionen: 3 Zubereitungszeit: Kochzeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertet )

Zutaten

  • 125 g Langkornreis
  • 150 g loser, gegarter Mais
  • 200 g gegarte Kidneybohnen
  • 1 Paprika
  • 1 Frühlingszwiebel oder Schnittlauch
  • Dressing:
  • 3 TL Tex Mex Gewürz von Hartkorn
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
  • ggf. Chiliflocken

Zubereitung

Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Man kann aber - wie schon oben beschrieben - bereits gegarten Reis vom Vortag nehmen. Die Flüssigkeit der Mais und Kidneybohnen abgießen. Die Paprika putzen und in haselnussgroße Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel oder den Schnittlauch in grobe Röllchen schneiden.

Für das Dressing in einer separaten Schüssel Zitronensaft und das Tex Mex Gewürz verrühren. Erst im Anschluss das Sonnenblumen- oder Rapsöl hinzugeben.

Der Reis und das Gemüse können nun mit dem Dressing gemischt werden. An dieser Stelle die Chiliflocken hinzugeben - wenn man mag. Der Salat sollte 2 Stunden im Kühlschrank ziehen, so dass sich das Aroma schön verteilt und der Tex Mex Salat durchziehen kann. Im Anschluss noch einmal kurz abschmecken.

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Gemüsetarte
AllgemeinBeilagen und VegetarischRezepteTeig- und Backrezepte

Gemüsetarte mit Toastbrot

von Christina Becher
geschrieben von Christina Becher

Zuhause essen wir wirklich selten Toastbrot und wenn versuche ich die Sorte zunehmen, die noch wenigstens noch ein bisschen gesund aussieht. 😀 ABER manchmal muss man sich einfach geschlagen geben, denn für diese Gemüsetarte lohnt es sich einfach normales, helles Toastbrot zu kaufen. Unter diesen vielen Sorten an hellem Toastbrot, die es mittlerweile in den Supermärkten zu kaufen gibt, ist dieses hier von Harry einfach THE BEST. Schön soft, groß und  dadurch perfekt zur Verarbeitung. Diese Gemüsetarte mit Toastbrot eignet sich perfekt, um Gemüse, für welche es mal Zeit wird gegessen zu werden, zu verarbeiten.

Zutaten für eine Auflaufform 24 x 33 cm:

  • 80 g Butter oder pflanzliche Margarine
  • 8 Scheiben Harry-Toastbrot
  • 1 rote Paprika
  • 1/2 gelbe Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Aubergine
  • 50 g Oliven
  • 1 Tomate
  • 150 g Fetakäse
  • 200 g saure Sahne
  • 2 Eier Größe M
  • Salz und Pfeffer
  • Oregano, frisch oder getrocknet
  • Utensilien:
  • Auflaufform
  • Backpapier
  • Trockenbohnen zum blind backen

Zubereitung:

Den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen. Die Butter oder die pflanzliche Margarine in einem Topf auf dem Herd verflüssigen. Eine Auflaufform – wie aus meinem Beispiel in einer Größe von 24 x 23 cm – mit Backpapier auslegen. Das Toastbrot mit einem Nudelholz etwas ausrollen und damit die Auflaufform auskleiden. Die Toastbrotscheiben im Anschluss mit der flüssigen Butter bestreichen. Nun die Toastscheiben im Ofen für 20 Minuten blind backen, d.h. ein Backpapier auf das Toastbrot legen und z.B. mit Trockenbohnen belegen. Auf diese Weise bleiben die Toastbrote beim backen schön flach.

Das Gemüse putzen und in haselnussgroße Stücke schneiden. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und das Gemüse bis auf die Tomatenwürfel anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die saure Sahne in einer separaten Schüssel mit den Eier verrühren.

Das angeschwitzte Gemüse nun auf dem Toastbrotboden verteilen. Drauf die Tomaten und der zerkrümelte Fetakäse. Das ganze wird nun mit dem Sahne-Ei-Gemisch übergossen. Der Gemüseauflauf backt nun für 25 Minuten im Backofen.

Guten Appetit

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Gemüsetarte

Gemüsetarte mit Toastbrot

Eine schnelle Gemüsetarte? Kein Problem, hier ist das Toastbrot die Lösung um ein schnelles und leckeres Essen auf den Tisch zu zaubern. Allgemein Lunch, Mittagessen European Drucken
Portionen: 6 Zubereitungszeit: Kochzeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertet )

Zutaten

Zutaten für eine Auflaufform 24 x 33 cm:

  • 80 g Butter oder pflanzliche Margarine
  • 8 Scheiben Harry-Toastbrot
  • 1 rote Paprika
  • 1/2 gelbe Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Aubergine
  • 50 g Oliven
  • 1 Tomate
  • 150 g Fetakäse
  • 200 g saure Sahne
  • 2 Eier Größe M
  • Salz und Pfeffer
  • Oregano, frisch oder getrocknet
  • Utensilien:
  • Auflaufform
  • Backpapier
  • Trockenbohnen zum blind backen

Zubereitung

Den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen. Die Butter oder die pflanzliche Margarine in einem Topf auf dem Herd verflüssigen. Eine Auflaufform - wie aus meinem Beispiel in einer Größe von 24 x 23 cm - mit Backpapier auslegen. Das Toastbrot mit einem Nudelholz etwas ausrollen und damit die Auflaufform auskleiden. Die Toastbrotscheiben im Anschluss mit der flüssigen Butter bestreichen. Nun die Toastscheiben im Ofen für 20 Minuten blind backen, d.h. ein Backpapier auf das Toastbrot legen und z.B. mit Trockenbohnen belegen. Auf diese Weise bleiben die Toastbrote beim backen schön flach.

Das Gemüse putzen und in haselnussgroße Stücke schneiden. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und das Gemüse bis auf die Tomatenwürfel anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die saure Sahne in einer separaten Schüssel mit den Eier verrühren.

Das angeschwitzte Gemüse nun auf dem Toastbrotboden verteilen. Drauf die Tomaten und der zerkrümelte Fetakäse. Das ganze wird nun mit dem Sahne-Ei-Gemisch übergossen. Der Gemüseauflauf backt nun für 25 Minuten im Backofen.

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Ziegenkäsetörtchen
Beilagen und VegetarischRezepteTeig- und Backrezepte

Ziegenkäsetörtchen

von Christina Becher
geschrieben von Christina Becher

Mit Blätterteig kann man einfach so viel zaubern, aus diesem Grund habe ich auch immer eine Rolle in meinem Gefrierschrank. Diesmal habe ich mit dem Blätterteig Ziegenkäsetörtchen zubereitet. Ziegenkäse ist schon pur unheimlich lecker und perfekt zum Gratinieren geeignet. Die Ziegenkäsetörtchen sind gefüllt mit in Balsamico und Rum angeschwitzte, karamellisierte rote Zwiebeln, die mit Thymian geschmacklich abgerundet werden. Die Ziegenkäsetörtchen sind schnell gemacht und perfekt für ein Buffet, als Snack am Nachmittag oder einfach so. Eine weiteres leckeres Rezept mit Käse, findet Ihr hier.

Zutaten für 5 Ziegenkäsetörtchen:

  • 1 Rolle Blätterteig
  • 3 rote Zwiebeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL dunkler Balsamico
  • 2 EL Rum
  • 100 ml trockener Rotwein
  • 1 TL getrockneter Thymian von Hartkorn
  • 200 g Ziegenkäserolle
  • 2 TL Honig
  • Pfeffer
  • Utensilien: Backofenförmchen

Zubereitung:

Den Backofen auf 190 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Die roten Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe darin anschwitzen. Die Zwiebeln sollen nicht braun werden, sondern nur leicht angedünstet werden. Mit dunklem Balsamico und Rum ablöschen, den getrockneten Thymian sowie den Honig unterrühren und den Rotwein hinzugeben. Die Flüssigkeit sollte zum Schluss fast komplett verdunstet sein.

In der Zwischenzeit den Blätterteig vorsichtig ausrollen und die gewünschte Teigkreise entsprechend der Backofenförmchen  ausschneiden. Der Blätterteig wird nun in die Backförmchen gelegt und darauf die geschmorten Zwiebeln verteilt. Jeweils 2 Scheiben der Ziegenkäserolle werden auf ein Törtchen platziert. diese sollten nicht zu dünn geschnitten werden. Die Dicke von einem Zentimeter ist perfekt.

Die Ziegenkäsetörtchen sind nun bereit für den Backofen. Nach 15-20 Minuten sind sie goldbraun gebacken. Um sicher zu gehen, dass sie nicht zu dunkel werden, am Besten den Timer auf 15 Minuten stellen und weitere 5 Minuten bei ausgeschaltetem Ofen backen lassen.

Frisch aus dem Ofen können die Ziegenkäsetörtchen mit etwas Honig garniert und direkt verzehrt werden.

Guten Appetit

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Ziegenkäsetörtchen

Ziegenkäsetörtchen

Ziegenkäse und Blätterteig, eine großartige Kombi. Diese Ziegenkäsetörtchen sind unheimlich lecker und tolle Begleiter zu einem leckeren Wein. Rezepte Essen zum Wein, Snack European Drucken
Portionen: 5 Zubereitungszeit: Kochzeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertet )

Zutaten

  • 1 Rolle Blätterteig
  • 3 rote Zwiebeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL dunkler Balsamico
  • 2 EL Rum
  • 100 ml trockener Rotwein
  • 1 TL getrockneter Thymian von Hartkorn
  • 200 g Ziegenkäserolle
  • 2 TL Honig
  • Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 190 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Die roten Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe darin anschwitzen. Die Zwiebeln sollen nicht braun werden, sondern nur leicht angedünstet werden. Mit dunklem Balsamico und Rum ablöschen, den getrockneten Thymian sowie den Honig unterrühren und den Rotwein hinzugeben. Die Flüssigkeit sollte zum Schluss fast komplett verdunstet sein.

In der Zwischenzeit den Blätterteig vorsichtig ausrollen und die gewünschte Teigkreise entsprechend der Backofenförmchen  ausschneiden. Der Blätterteig wird nun in die Backförmchen gelegt und darauf die geschmorten Zwiebeln verteilt. Jeweils 2 Scheiben der Ziegenkäserolle werden auf ein Törtchen platziert. diese sollten nicht zu dünn geschnitten werden. Die Dicke von einem Zentimeter ist perfekt.

Die Ziegenkäsetörtchen sind nun bereit für den Backofen. Nach 15-20 Minuten sind sie goldbraun gebacken. Um sicher zu gehen, dass sie nicht zu dunkel werden, am Besten den Timer auf 15 Minuten stellen und weitere 5 Minuten bei ausgeschaltetem Ofen backen lassen.

Frisch aus dem Ofen können die Ziegenkäsetörtchen mit etwas Honig garniert und direkt verzehrt werden.

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