Fisch und Fleisch

Bratwürstchen nach Andy’s Rezept…

der Kochstil meines Bruders und meiner könnte nicht unterschiedlicher sein – auf einigen Familienessen haben wir dies schon öfters festgestellt. Bei diesen Bratwürstchen hat er mich aber wirklich beeindruckt.

Involtini mit Jalapenos und Datteln…

zuerst habe ich sie Rouladen genannt, aber diese Bezeichnung hätte, das tolle Ergebnis wirklich geschmälert. Das Rindfleisch von Artgerecht&Glücklich stammt von einem Highland Cattle und musste wirklich vorsichtig verarbeitet werden. Zum Schluss brauchte man nur eine Gabel, denn das Fleisch war unfassbar zart.

Pulled Sauerbraten Hot Dog

unter dem Namen #rettetdensonntagsbraten wurden Klassiker einmal generalüberholt. Ich habe mir Omas Sauerbratenrezept herausgekramt. Die einen lieben ihn, die anderen schieben ihn eher an die Seite. Bei meinem Rezept habe ich die klassische Säure durch den Rub etwas abgemildert und die Soße durch Backkakao und Ahornsirup verfeinert.