Beilagen und Vegetarisch

Zucchini-Käse-Quiche

es ist wieder Zeit für eine Quiche und da die Ernte der Zucchini im vollen Gange ist, möchte ich sie auch so oft wie möglich verwenden. Zucchini esse ich auch gerne roh im Salat oder als mediterranes Gemüse. 

Buchweizenrisotto mit halbgetrockneten Tomaten…

und Parmesanersatz – aber nur, wenn man möchte. 🙂 Mit Buchweizen hatte ich bisher noch nicht viele Berührungspunkte. Umso erfreuter war ich, dass dieses gesunde Korn einfach lecker nussig schmeckt und es so vielseitig einsetzbar ist.

Vegane Leberwurst…

“Das kann doch niemals auch nur ansatzweise an den Geschmack von echter Leberwurst rankommen!” Ja, das war mein erster Gedanke und ich blieb kritisch bis zum Schluss.