Rezepte

Involtini mit Jalapenos und Datteln…

zuerst habe ich sie Rouladen genannt, aber diese Bezeichnung hätte, das tolle Ergebnis wirklich geschmälert. Das Rindfleisch von Artgerecht&Glücklich stammt von einem Highland Cattle und musste wirklich vorsichtig verarbeitet werden. Zum Schluss brauchte man nur eine Gabel, denn das Fleisch war unfassbar zart.

Thai-Belugalinsensalat mit Koriander…

dies ist einer meiner Lieblingsalate. Immer frisch im Geschmack, viel sättigendes Eiweiß durch die Linsen und  als Hauptspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse einfach perfekt.

Pulled Sauerbraten Hot Dog

unter dem Namen #rettetdensonntagsbraten wurden Klassiker einmal generalüberholt. Ich habe mir Omas Sauerbratenrezept herausgekramt. Die einen lieben ihn, die anderen schieben ihn eher an die Seite. Bei meinem Rezept habe ich die klassische Säure durch den Rub etwas abgemildert und die Soße durch Backkakao und Ahornsirup verfeinert.

Focaccia

Dies ist das Originalrezept vom Intensivseminar bei Ramster Holzbacköfen in Pirmasens. Eins meiner ersten Brote, die ich dann in meinem Transformer Read more […]

Pancakes mit Joghurt…

manchmal tausche ich die Waffeln gegen Pancakes ein. 🙂 Dieses Rezept lässt die Pancakes richtig dick und fluffig werden – so wie sie sein sollen. Zubereitung: Die Read more […]